

 
Algılar Dünyası: Koku Mucizesi
"Güzel
kokular nereden geliyor? Yemekteki baharatın, bahçedeki çiçeklerin,
meyvelerin, sebzelerin, binbir çeşit otun kokularının kaynağı nedir?"
Elbette ki bu soruların cevabı apaçıktır. Allah, bütün kokuları,
onları algılayan organları ve bu kokulardan etkilenebilecek şekilde
insan ruhunu yaratandır.
Koku; güzel hisler uyandırmak, rahatlatmak, iştah açmak gibi insan
ruhunda karşılık bulan türlü etkilere sahip bir mucizedir. İnsan
için büyük bir nimet olarak yaratılan kokular karmaşık kimyasal
bileşiklerdir. Her koku çok hassas miktarlarla biraraya gelmiş elementlerden
oluşur. Bitkilere koku veren maddelere "uçucu yağlar" adı verilir
ve bu yağlar, bitkinin ismiyle adlandırılır; mesela gül yağı veya
kekik yağı gibi. Genç bitkiler, yaşlı bitkilerden daha fazla yağ
üretirler; yaşlı bitkiler ise, daha reçineli ve koyu yağlara sahiptirler.
Hafif sıvılar düşük bir sıcaklıkta bile buharlaşır, geriye kalın
ve kolay kolay buharlaşmayan yağlar kalır. Araştırmacıların yaptıkları
çalışmalarda, bu yağların bitkideki işlevi tam olarak anlaşılamamıştır.
Ancak böcekleri çekmek için kullanıldıkları genel olarak kabul edilmektedir.
Parfümeri, kozmetik ürünleri, sabun, deterjan gibi ürünlerde ve
yemek, tatlı yapımında da bitki yağları kullanılır.
Yağlar bitkinin yeşil bölümlerinde oluşur ve bitkinin olgunlaşmasıyla
diğer dokulara, özellikle de çiçek filizlerine taşınırlar. Bu kokuların
nasıl oluştuğunu incelediğimizde, karşı karşıya kaldığımız sistemin
kompleks ve hassas yapısı karşısında hayrete düşeriz. Yapılan araştırmalarda
bitkilerin koku üretiminin bitkinin türüne, mevsime, ışık durumuna
ve ısıya göre değiştiği ve bitkilerin bu üretim için 100'e yakın
farklı kimyasal bileşik kullandıkları tespit edilmişti ve daha incelenmemiş
olan bitkilerin de kendilerine has bileşikleri olduğu düşünülmektedir.
Harika kimyagerler
Bileşikler üretilirken bitkinin içinde ancak kimya laboratuvarlarında
rastlanabilecek bir çalışma yapılır. Salgı bezleri aynı bir kimyager
gibi çalışarak, farklı elementleri birbirine karıştırırlar. Bu kimyasal
karışımları ile gülün, ıhlamurun, hanımelinin mükemmel kokusunu
meydana getirirler. Günümüzde, gelişmiş laboratuvarlarda parfüm,
deodorant, sabun kokusu üreten kimya mühendisleri ise bu salgı bezlerinin
yaptıklarını taklit ederek, güzel kokular üretmeye çalışırlar. Bu
çok büyük bir mucizedir. Akıl, bilinç, eğitim ve teknoloji sahibi
insan, gözle görülemeyecek kadar küçük, cansız ve şuursuz atomlardan
oluşan salgı bezlerini taklit ederek, ortaya bir güzellik çıkarmaya
çalışmaktadır. |