Zürgelbäume sind üblicherweise mittelgroß und erreichen eine Höhe von 10 bis 25 Metern.Wie alle Pflanzen ist ein Zürgelbaum immer ein Zürgelbaum gewesen, was im Fossilienbestand belegt ist. Alle Zürgelbaum-Fossilien, die bis heute ausgegraben worden sind, zeigen, dass die heutigen Zürgelbäume identisch sind mit denen, die vor zig Millionen Jahren existiert haben. Das widerlegt die Evolutionstheorie.